Fundador
Chef Martín González
Chef mexicano con una destacada trayectoria en la cocina italiana. Su formación culinaria inició en el Instituto Culinario Apicius en Florencia, Italia (1997-1999), donde se especializó en gastronomía italiana. Además, amplió su expertise en el mundo del vino al cursar el Primer Nivel de Sommelier en el Court of Master Sommeliers y obtener la certificación como Italian Wine Specialist por la Asociación Norteamericana de Sommeliers en 2012. De igual manera fungió como representante de esta última en el sur de california.
Durante casi dos decadas, fue propietario y Head Chef del reconocido restaurante italiano Acqua al 2 en San Diego , consolidándolo como uno de los destinos favoritos para los amantes de la cocina italiana. Bajo su dirección, el restaurante obtuvo múltiples distinciones, incluyendo Mejor Restaurante Italiano en el condado de San Diego 2010 y Mejor Restaurante Italiano en Downtown San Diego 2003-2014.
En 2010, inauguró su segundo restaurante, Toast Enoteca & Cucina, un refinado wine bar y restaurante ubicado en el corazón de East Village, San Diego. Como miembro activo de la vida gastronómica californiana, se desempeñó como Secretario de la mesa directiva de la Gaslamp Quarter Association, miembro del consejo de la Asociación de Restaurantes de California y Subdirector del Comité de Marketing de la misma asociación.
Actualmente, reside en Los Mochis, Sinaloa , donde combina su experiencia gastronómica con la participación en los negocios familiares del sector agricola y alimentario. Además, colabora activamente con organizaciones benéficas dedicadas al autismo y apoya diversas iniciativas en beneficio de la comunidad.
En 2022, junto a su familia, lanzó Bottega by Chef Martín González , un innovador concepto de dark kitchen y chef's table que fusiona cocina de producción y comedor con experiencias gastronómicas únicas. En este espacio, realiza cursos, capacitaciones, banquetes temáticos y colaboraciones con chefs de prestigio nacional e internacional, como: Alberto Ferruz, Diego Aguirre, Javier Plascencia, Diego Hernández Baquedano, Carlos Valdez, Miguel Ángel Guerrero, Alberto Collarte, Pedro Martín, Adriana Salcedo, Nelly Gallardo, Irma Tarín y la pizzaiola Luisa González.
Su presencia en la escena gastronómica se ha fortalecido con destacadas participaciones como su acompañamiento a la delegación gastronómica de Baja California Sur en la FITUR de Madrid 2024. Además, formó parte de la celebración del Centenario de la Ensalada César y organizó el Los Mochis Culinary Fest, el Primer evento gastronómico de talla internacional en Sinaloa.
Este festival ha superado las expectativas en sus dos ediciones tanto en asistentes como chefs participantes, reuniendo a renombrados chefs nacionales e internacionales galardonados con Soles Repsol, Estrellas Michelin y el James Beard Award , consolidándose como un referente de promoción gastronómica y turística de la región. Con una visión innovadora y una pasión inquebrantable por la cocina, el chef Martin González continúa dejando huella en la gastronomia sinaloense, promoviendo el talento culinario y enalteciendo los ingredientes sinaloenses en cada uno de sus proyectos.